No.7821 徳島製粉 金ちゃん海老しおラーメン
Beschreibung
Tokushima Seifun (Japan) Kinchan Shrimp Salt Ramen 英語と日本語の字幕あり。English & Japanese subtitles available. https://i-ramen.net/blog/2025/11/24/no-7821-徳島製粉-金ちゃん海老しおラーメン/ - - - - - 徳島製粉、金ちゃん海老しおラーメン 揚げ麺に、粉末スープが付いています 麺は幅2.5mmの黄色い扁平断面で、角は丸められており、ふっくらした舌触りです。 その反面、表面は少しザラついて、薄く硬いバリアを張り、守りを固めたような印象があります。 適度な粘りやしなやかさがあり、重量感もそこそこあります。 最低価格帯の袋麺と比べ、明らかに格が上であると感じます。 スープは淡い黄色で、軽い濁りがあります。 海老の殻を焼いて砕いたような香ばしさが出ています。 粉末っぽいうま味は強く、また白胡椒の刺激も効いていて、ややジャンキーな、塩味のスープです。 もう少ししっとりした潤いが欲しいと感じました。 スープの尖った部分を緩和するため、野菜を入れたいです。 もちろん海老や肉も合うでしょう。 ひと手間掛けると、素で食べるよりもグンと良くなるだろうと思います。
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