No.7860 オキコ オキコラーメン

オキコ Okiko (Japan) Okiko Ramen 製造は新栄食品 英語と日本語の字幕あり。English & Japanese subtitles available. https://i-ramen.net/blog/2026/02/01/no-7860-オキコラーメン/ - - - - - オキコ　沖縄の会社です　オキコラーメン　製造は新栄食品 揚げ麺で、麺に味が付いており、小袋類は付属していません。 最初に麺をゆでて作ってみます。 麺は幅2mm強の扁平断面で、輪郭はハッキリしていて、表面は滑らかです。 気泡感はなくしっとりした粘りがあり、質感は良いです。 ただ歯応えは抑揚がなくて単調です。 スープは透明感がある茶色です。 素直なチキン風味の醤油味で、日清チキンラーメンから焦げくささを抜いた印象です。 基本はアッサリしていますが、麺から出た油が力強さを与えます。 レトロ調のパッケージですが、ゆでて作ると意外に洗練された味だと思いました。 次にカップにお湯入れ方式で作ってみます。 ゆでて作った時とは違い、表面が荒れたザラツキ感があります。 香りを含めて野性的な力強さを感じ、結構キャラクターが異なります。 スープも同様で、尖った部分がむき出しになっているような荒々しさを感じます。 ゆでて作ると香りが揮発してしまうのに対し、お湯入れ方式だとしっかりと残るからでしょう。 上品さを求めるならばゆでて作り、元気の良さが欲しいならカップお湯入れ方式が適しています。

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