No.7801 田中商店 酒蔵ラーメン しょうゆ味
Beschreibung
Tanaka Shoten (Japan) Sake Brewery Ramen Soy Sauce Flavor 製造はサッポロ麺匠、酒粕は国稀酒造（北海道増毛町） 英語と日本語の字幕あり。English & Japanese subtitles available. https://i-ramen.net/blog/2025/10/25/no-7801-田中商店-酒蔵ラーメン-しょうゆ味/ 麺は幅2.5mmの正方断面で、厚みがあり、ボリューム感に富みます。 角は丸められており、表面は張りがあって滑らかで、一本一本の分離が明確です。 硬めでドッシリした重量感があり、時間が経ってもだらしなくならず、頼りになる麺という感じです。 ただ、自己主張が強い分、スープとの馴染みは今一つという印象です。 スープは濁りのある濃い茶色で、ややザラついた舌触りです。 最初は醤油と味噌のブレンドかと思いましたが、味噌ではなく酒粕でした。 酒粕の匂いは爽やかで、鋭さや癖はなく、濃い醤油味と自然に融合しています。 味香りの要素は比較的シンプルで、ニンニクや生姜の香りがします。 ラードの香ばしさが、スープに力強さを与えます。 具を入れるならば良質のものにしたいです。 値段は高いですが、記憶に残る個性を持っている製品です。
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