オレオロールクレープ‼️#oreo

■オレオロールクレープ ○生地（8枚分） ・グラニュー糖…30g ・バター…15g ・牛乳…250ml ・卵...2個 ・薄力粉…95g ・ブラックココアパウダー…6g ・竹炭パウダー…1g １、レンジで溶かしバターを作ります ２、ボウルで卵を溶いたら、１とグラニュー糖を入れて混ぜます ３、よく混ざったら牛乳を入れ、混ぜます ４、３に薄力粉とココアパウダー、竹炭パウダーをふるいにかけながら入れ、混ぜます ５、よく混ざったら４を濾し、冷蔵庫で1時間冷やします ６、フライパンに適量の油を敷き、強めの弱火で５を焼きます ７、生地を冷蔵庫で30分ほど冷やします ○クリーム ・生クリーム…400ml ・グラニュー糖…60g ・オレオクッキークラム…適量(多めに入れると重めのクリームになります) １、ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、氷水に当てながら泡立てます ２、オレオクッキークラムを加えてさっくり混ぜます ○グラサージュ ・ゼラチン… 5g(30mlの水でふやかす) ・チョコレート… 80g A竹炭パウダー…1.5g Aブラックココアパウダー… 58.5g Aグラニュー糖… 75g A牛乳… 240ml １、チョコレートを細かく刻みます ２、小鍋にAを入れ、しっかり混ぜてから加熱します ３、しっとりしてきたら火を止め、ゼラチンを加えて混ぜます ４、しっかり混ざったら、濾しながらチョコ、食用色素と合わせます ５、だまが無くなるまで混ぜたら、密閉容器に入れて一晩置きます ○組み立て １、生地の上にクリームを乗せ、手前から空気が入らないように巻いていきます ２、ラップをして冷蔵庫で一晩冷やします ３、グラサージュを湯煎やレンジ(500W10~20秒を繰り返す)にかけながら滑らかにします ４、30℃ほどまで温度が下がったら、型から外したクレープの上から一気にかけます ５、冷蔵庫で20~30分ほど置き、両端をトリミングし、上面に砕いたオレオを乗せて完成！

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