No.7876 池本食品 岩国蓮根麺 しょうゆとんこつ

Ikemoto Shokuhin (Japan) Iwakuni Lotus Root Ramen Soy Sauce Tonkotsu 英語と日本語の字幕あり。English & Japanese subtitles available. https://i-ramen.net/blog/2026/02/25/no-7876-池本食品-岩国蓮根麺-しょうゆとんこつ/ - - - - - 池本食品　山口の会社です　岩国蓮根麺　しょうゆとんこつ ノンフライ麺に、液体スープが付いています 麺は幅4.5mmの平打ちで、角は丸められており、ヒラヒラして優しい舌触りです。 薄い茶色で、見た目は蕎麦みたいですが、表面はツルツルして滑らかで、蕎麦の香りもしません。 ただ、いかにも粉が硬く固められたような重量感があり、歯応えも重厚で鈍めです。 ハッキリ蓮根だと判るような匂いはしませんが、小麦粉とは異なる澱粉っぽさを感じます。 スープは軽い濁りのある茶色です。 甘めで、豚骨よりも醤油が優勢な味で、和風っぽいうま味も感じられます。 豆っぽい香りがすると思ったら、原材料名に豆板醤が含まれていました。 辛い刺激はなく、また脂っぽさは必要最小限です。 味や香りの手数は多くはないですが、良質で、誤魔化しの少ないスープだと感じました。 具を入れるならば、あまり麺の邪魔をしない、控えめな味のものが良いと思います。 他に類を見ない個性的な麺が、本製品の最大の特徴です。 でも正直言って、醤油豚骨のラーメンスープよりも、普通のめんつゆの方が合うと思いました。

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