【大食い】4kg超。巨大ドーナツバーガー作って食べる。これぞ作って食べる大食い女の真骨頂。脂肪と糖に溺れるお祭り。【モッパン】【MUKBANG】

久しぶりにパンを捏ねました。 今週はパンを捏ねる動画がなんと2本あがります。 🍔🍩巨大ドーナツバーガー 🍩ドーナツ 参考レシピ https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20230829165801 ＜材料＞ 強力粉(はるゆたかブレンド(江別製粉)) 250g 薄力粉(ドルチェ(江別製粉))　150g 微粒子グラニュー糖 50g バター　20g サフ　3g 塩　6g 牛乳　200g 卵黄　2個分 揚げ油　適量 ＜手順＞ 準備 材料を計量する。 牛乳は常温程度、寒い時期は人肌程度に温めておく。 バターは柔らかくなるまで常温に戻す。 生地作り 粉類にインスタントセミドライイーストと塩、グラニュー糖を加えてホイッパーで混ぜる。 牛乳に卵黄を加えてよく溶きほぐす。 1の粉類のボウルに、2の卵黄を溶かした牛乳を注ぎゴムベラでひとまとまりになるまでよく混ぜる。 粉っぽさがなくなったら台に取り出しバターを加えてしっかり捏ねる。 一次発酵 薄いグルテン膜ができるくらいよく捏ねたら捏ね上がり。丸めてボウルに入れラップをかけて30℃で一次発酵を約60分とる。 ※生地の大きさが約2倍になるまで発酵させる。 生地の大きさが2倍になったら一次発酵完了。フィンガーチェックをして穴が縮まないくらいしっかりと。 分割・ベンチタイム ボウルなどを被せて乾燥を防ぎながらベンチタイム→会議が入ってしまい2次発酵してしまいました🥺！ ベンチタイム終了後、もう一度綺麗に丸め直す。 成形 人差し指を小刻みに動かしながら台に擦り付けるようにし穴を開ける。 穴に両手の人差し指を左右から差し込みくるくる回しながら穴を大きめに広げる。 二次発酵 クッキングペーパーの上に置く。 30℃で30分ほど、ひとまわりふんわりするまで二次発酵をとる。 発酵完了に合わせて揚げ油を160℃に熱しておく。 揚げる前に5分ほど生地表面を乾燥させる。 揚げる時に気泡が出にくくなります。 仕上げ ペーパーごと油の中に入れ、自然とペーパーが剥がれたら取り除いてこんがりきつね色になるまで両面揚げたら油を切って粗熱をとる。 グレーズド ＜材料＞ 粉糖 120g 水 20g ＜手順＞ 混ぜておく 🍩具材としあげ ＜材料＞ たまねぎ 1個 トマト（皮むき） 1個 粗挽き肉 1000g チェダーチーズ 4枚 ベーコン4枚 レタス 適量 ＜手順＞ 粗挽き肉は粘りが出るまでこねたあと、平たく形成し、冷やしておく。 トマトは炙って皮をむき、5ｍmくらいに切る 玉ねぎは５mmほどの輪切りにし、フライパンでこんがり焼く。 ベーコンを焼く 粗挽き肉に強めに塩コショウをし、こんがりとするまで焼いていく。 チェダーチーズを乗せ、とろけさせる 🥔付け合せスマッシュドポテト＆ヨーグルトソース ＜材料＞ スマッシュドポテト じゃがいも 1袋 オリーブオイル 適量 ろくすけの塩 適量 ハーブミックス 適量 ヨーグルトソース ギリシャヨーグルト 200g にんにくパウダー すきなだけ ろくすけの塩 小さじ1/2 ディルみじん切り 大さじ1〜2 ＜手順＞ スマッシュドポテト じゃがいもはよく洗い、ゼロ活力鍋に蒸し器と水200mlをくわえる。高圧おもりを乗せ3分加熱して火を止めそのまま自然減圧する。 じゃがいもをクッキングシートを広げた天板に並べ、コップの底などで潰す。 オリーブオイルとろく助の塩をかける。 250℃に予熱したオーブンでカリッとするまで30〜40分ほど焼く。 ハーブミックスをかける。 ヨーグルトソース 材料をすべて混ぜ合わせて完成 ＜組み立て＞ 下から下記順で組み立てる ドーナツ、レタス、肉＆チーズ、トマトと玉ねぎ（カプレーゼのように交互に並べる）、ベーコン、ドーナツ スマッシュポテトとヨーグルトソースを添える。 粉糖と水を混ぜてグレーズドを作る 1つは最後にグレーズドを思い切りかける。 もう1つはメープルシロップを思いっきりかける。 編集：suzu. 企画・撮影・出演：ロシアン佐藤 ED：HANGRY MONSTER（ここから聞けます↓） https://linkcloud.mu/1c536e5e THANK YOU! All Staff & Subscribers! ====================================================== おおぐちモンスター！ロシアン佐藤です。 食べること、美味しいごはんが大好きです！ 🍚皆それぞれが自分にとってハッピーな「ごはんタイム」を作れますように🍚 いろんな「食べる幸せ」をお届けしますので、 自分にあった「幸せごはん」を見つけてください🙆🏻♥ つまるところ、一緒においしいご飯食べたいだけです。 【OTEMOTO STORE OPEN!】 わたしたちの大好きが詰まったオイシイ場所です https://store.otemoto-project.jp/ ★皆の「おてもと」になりたい。OTEMOTOプロジェクト 「一生をかけてやり遂げたいこと。」 https://note.com/i_am_hitomi/n/ne98498edb01f 「米ふぇすの話」 https://note.com/i_am_hitomi/n/n0e33e14152b0 ★アナタの思い出いただきます「思い出レシピ」（ゆっくり更新中🍙） いつでもどしどし募集中📨📨📨 応募はこちらからどうぞ↓ https://forms.gle/5C4CBS7rvjxX1WrN7 ★ゆるっとした SUB CH 「ちょっこしほがみ」 https://www.youtube.com/@hogami どうしてろしあん佐藤なの https://note.com/i_am_hitomi/n/n2b23cb9fa749 ★SNS 【instagram】@i_am_hito.chin 普段食べているものとか・グルメ・ファッション https://instagram.com/i_am_hito.chin/ 【X】@russiansato https://twitter.com/RussianSato 　お仕事のこと、これからのこと、日々いろんなできごとから、くだらない近況までかってきままにつぶやきます🙆🏻 【TikTok】@russiansato https://www.tiktok.com/@russiansato 【ROOM】買ってるもの色々 https://room.rakuten.co.jp/russiansato/ 【note】（ぜんぜんかけてないぜ） https://note.com/i_am_hitomi/ HANGRY MONSTERのうた（ロシアン佐藤がうたうばんど） https://linkcloud.mu/1c536e5e 【お仕事のご依頼はエッジニアのお問い合わせまで👇】 https://edgeneer.com/contact/ 【メンバーシップ🍲】 もっとわたしのことが知りたい？もっとライブで騒ぎたい？ 今までと違った姿が見れたり、ライブのチャットでオリジナルのスタンプが押せたりするよ☺ 詳しくはこちら→ https://www.youtube.com/channel/UCVP_Fma2_-BEKWYc79JVQDw/join 【お手紙はリンク先の本社所在地に👇】 https://edgeneer.com/company/info/ ※現在は、ファンレター・ファンアートの受付のみとなっております🙆🏻♥ これは送って大丈夫かな？とご不安な場合は事前にお問い合わせくださいませ。 『Party Kitchen』パーティーキッチン（更新休止中☕） チームPartyKitchenから届く、おもてなし心のつまったお料理から みんなの毎日がもおおおおっと楽しくなりますように！ 【YouTube】 https://www.youtube.com/channel/UCmpuIDDF9WL_w-MXYyZRzFg 【Web】 https://partykitchen.jp 【Twitter】 https://twitter.com/pk_jpn 【instagram】 https://www.instagram.com/partykitchen_jpn/ 【facebook】 https://www.facebook.com/PartyKitchenJPN/ ＜BGM・効果音 著作者様＞ panicpumpkin 様 http://pansound.com/panicpumpkin/ 効果音ラボ 様 http://soundeffect-lab.info/ スキップモア 様 http://www.skipmore.com/sound/ 零式マテリアル 様 http://www.zero-matter.com/ DOVA-SYNDROME 様 http://dova-s.jp/ Music is VFR 様 http://musicisvfr.com/ BGMer 様 http://bgmer.net OtoLogic 様 https://otologic.jp/ ※動画によってはすべての著作元様の音源を使用していない場合がございます。 #おなかがすいたらモンスター #大食い