チョコドーナッツ🍫🍩#donuts
설명
■チョコドーナッツ ○材料 A中力粉…200g A砂糖…15g Aココアパウダー…8g Aドライイースト…3g A粗塩…小さじ1/2 B牛乳…80ml B溶き卵…1個 ・無塩バター…20g ・揚げ油…適量 ・ノンウェットココアパウダー…適量 １、ボウルにAを入れて混ぜ合わせます ２、Bを加えてひとまとまりになるまで混ぜます ３、台に出し、滑らかになるまで捏ねます ４、バターを加えて、表面が滑らかになるまで捏ねます ５、ラップをして常温で1時間発酵します ６、打ち粉をした台に出し、ガスを抜いて6等分します ７、丸めたらふんわりラップをして10分ほど置きます ８、ガスを抜き、丸めなおしてクッキングシートに乗せます ９、1cmほどの厚さにつぶし、ふんわりとラップをして常温で30分ほど置きます 10、180℃の油で表面が狐色になるまで揚げます 11、油を切り、ノンウェットココアパウダーを全体に塗します ■チョコホイップクリーム ○材料 ・生クリーム…200ml ・ミルクチョコ…50g １、ミルクチョコを細かく刻み、耐熱容器に入れます ２、小鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで加熱します ３、1に2を入れ、ダマが無くなるまで混ぜます ４、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間冷やし、氷水に当てながら８分立てにします ５、絞り袋に入れて、ドーナツに絞ったら完成！
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