No.7799 ヤマダイ ニュータッチ凄麺 長岡生姜醤油ラーメン
Descrizione
Yamadai (Japan) Newtouch Sugomen Nagaoka Ginger Soy Sauce Ramen 英語と日本語の字幕あり。English & Japanese subtitles available. https://i-ramen.net/blog/2025/10/22/no-7799-ヤマダイ-ニュータッチ凄麺-長岡生姜醤油ラーメ/ 麺は幅3mmの扁平断面で、輪郭は鋭くなく、適度な縮れとねじれが舌先を刺激します。 太くて密度が高そうな重量感があり、どっしりした安定感があります。 凄麺らしい、とても質感の高い麺です。 スープは透明感がある濃い茶色です。 生姜の搾り汁のような匂いがとても強いですが、ポーク主体の醤油味とうまく融合しています。 生姜だけが突出したり、浮いていたりしないのがとても良いです。 余計な混ぜ物や雑味が少ない感じで、目標とそこへ至るまでの経路が明快なスープです。 チャーシューは直径5cmで、薄いですが、ちゃんと肉の味と香りがします。 メンマも薄いです。ほうれん草はちょっとしたアクセントになります。 食べると体が熱くなります。 生姜という癖の強い食材を上手く使いこなした、完成度の高い製品です。
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