No.7804 ナルト 成戸製麺所 和歌山中華そば
설명
Naruto (Japan) Naruto Noodle Factory Wakayama Chinese Noodles 英語と日本語の字幕あり。English & Japanese subtitles available. https://i-ramen.net/blog/2025/10/29/no-7804-ナルト-成戸製麺所-和歌山中華そば/ 麺は幅2mmで細めの正方断面で、縮れはありません。 ドーナツ状に成型されているのが珍しいですが、舌触りはマルタイみたいな棒状麺に近いです。 歯応えは少しネチャっとして鈍いですが、しぶとい粘りがあり、細い割には重量感があります。 スープは濁った茶色で、口に含んだ瞬間、独特の香ばしさが広がります。 少し癖のある醤油味が主導して、豚骨が脇を固めるような構図です。 豚骨の獣臭さはありませんが、うま味はかなり強く、結構華やかで派手な味作りだと思いました。 それでも低濃縮の液体スープなので、余裕があって自然なのど越しです。 過度な脂っぽさや、辛い刺激はありません。 やはり具はチャーシューとメンマを入れたくなります。 スープが強い味なので、薬味も入れたいです。 麺よりもスープの個性と存在感が高く、好き嫌いが分れるように感じました。
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