No.7833 東しゃこたん漁業協同組合 えびラーメン味噌
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조회수 898회6개월 전
설명
East Shakotan Fisheries Cooperative (Japan) Shrimp Ramen Miso 英語と日本語の字幕あり。English & Japanese subtitles available. https://i-ramen.net/blog/2025/12/16/no-7833-東しゃこたん漁業協同組合-えびラーメン味噌/ - - - - - 東しゃこたん漁業協同組合、えびラーメン味噌 ノンフライ麺に、液体スープが付いています 麺は幅2.5mmのほぼ正方断面で、角は丸められていています。 表面は硬く、ツルツルしていて滑らかですが、中は適度に潤いがありしなやかです。 太さ以上にどっしりした重量感があり、手応えや歯応えのある麺、という感じです。 ゆで時間は4分半ではまだ硬めに感じ、もっと時間をかけるべきです。 スープは濁った薄めの茶色で、ザラザラ・ドロドロした舌触りがあります。 海老の頭を煮込んだような香ばしさにはわざとらしさがなく、結構甘めの味噌味とうまく調和しています。 これをポーク味が下支えしていて、ニンニクや生姜・唐辛子の刺激がアクセントになっており、 隙の無い味になっています。 存在感の強い味なので、具は海老でもチャーシューでもスープが負けることはないでしょう。 麺もスープも自己主張の強い個性がありますが、喧嘩せずに辛うじてバランスを保っています。 食べ応えのある製品ですが、食べる側にも気合と覚悟が要求される製品です。
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