No.7899 ヤマダイ ニュータッチ凄麺 飛騨高山中華そば
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Description
Yamadai (Japan) Newtouch Sugomen Hida Takayama Chinese Noodles 英語と日本語の字幕あり。English & Japanese subtitles available. https://i-ramen.net/blog/2026/03/31/no-7899-ヤマダイ-ニュータッチ凄麺-飛騨高山中華そば/ - - - - - ヤマダイ ニュータッチ凄麺 飛騨高山中華そば ノンフライ麺に、 液体スープとレトルト具、かやくが付いています 麺は幅2mmと細めで、角は落とされていて丸断面に近いです。 いつもの凄麺とは様子が違い、潤いやしなやかさに欠け、ゴワゴワした舌触りの食感です。 麺の原材料には大豆食物繊維が含まれており、この無骨さは意図的な演出だと思われます。 実際、派手さを抑えたスープとの相性は良いです。 スープは少し透明感が残る濃い茶色で、色の通り醤油濃度が濃い味です。 でも豚や鶏、煮干しのダシが出ていて、醤油が尖ってはおらず、まろやかで隙間の無い味です。 うま味はあまり欲張っておらず、抑制的です。 辛い刺激はないですが、塩分はかなり強いです。 レトルトの豚肉は厚みが5mmぐらいあり、肉の繊維も感じられ、迫力があります。 メンマもみずみずしいです。 親しみやすさや分かり易さに欠け、いつもの凄麺とは少し雰囲気が異なる一方で、 静かに語りかけるような誠実さも感じられ、凄麺の裾野を拡げる存在だと思いました。
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