No.7905 江崎製麺 福島ラーメン しょうゆ味

Esaki Seimen (Japan) Fukushima Ramen Soy Sauce Taste 英語と日本語の字幕あり。English & Japanese subtitles available. https://i-ramen.net/blog/2026/04/09/no-7905-江崎製麺-福島ラーメン-しょうゆ味/ - - - - - 江崎製麺　福岡県の会社です　福島ラーメン　しょうゆ味 棒状ノンフライ麺に、液体スープが付いています 麺は幅2mm強の角断面で、輪郭はやや曖昧で、太さの割に存在感とか力強さが大きいです。 歯応えはグニャっとした感じで、良く言えば重厚、悪く言うと鈍重な印象です。 あと、良い意味で時間の経過に対し、鈍感な麺だなあと思いました。 スープは豆の粉が混ざっているような、ゴモゴモした濁りがある淡い黄土色です。 醤油濃度はかなり薄く、ごま油の香りが漂い、ラードっぽい力強さが出ています。 ポーク主体の味ですが、鶏や鰹っぽい和風だしも感じられ、うま味は複雑です。 軽い胡椒の刺激があり、弱々しい味ではなく、退屈さは感じません。 素で食べるとやや単調なので、具や薬味を入れたいです。 同じような形態を採るマルタイと比べ、骨太の印象を受けました。 ガンガン自己主張をする製品ではありませんが、決して軽々しさはなく、存在感の高い製品です。

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